市级农产品质量安全中心的工作职能包括：

1. 承担农产品质量安全技术服务、检验、检测、监测等工作；

2. 对各类农产品进行质量安全检测，发现问题及时提出解决方案；

3. 实现统一的检测方法、评价标准和技术规范；

4. 为政府部门制定农产品质量安全管理政策提供技术支持和咨询服务；

5. 开展农产品质量安全技术研究和技术创新，提高农产品质量安全检测水平；

6. 协调农业、水产品、食品等相关行业部门间的协作和技术交流；

7. 开展农业信息服务和动物、植物病害诊断和防治等技术服务；

8. 承担农业系统企业定级、升级产品检验和产品质量分等分级的检验；

9. 参与国家标准、行业标准的制订和修订。

当然，不同地区的农产品质量安全检测中心可能会有所不同的具体职能。